Bagaimana cara kiraan makanan sihat mengurangkan kos buruh dan kerugian? Panduan Kalkulator Perniagaan OKA-OKA

Sama ada kerjasama makanan sihat berbaloi untuk dilakukan atau tidak, tidak boleh hanya membandingkan "membeli bahan sendiri" dan "berapa harga satu hidangan daripada pembekal". Pengiraan yang lebih lengkap juga termasuk penyediaan bahan oleh kakitangan, memasak, pembersihan, latihan, kesilapan, pembelian kecemasan dan kerugian inventori. Kalkulator Perniagaan OKA-OKA Untuk Perniagaan menukarkan faktor-faktor ini kepada hidangan mingguan, jam kerja yang boleh dilepaskan, anggaran penjimatan dan potensi keuntungan kasar tambahan, untuk membantu pemilik kedai menentukan sama ada ia berbaloi untuk menjalankan ujian berskala kecil.

Ia bukan tawaran rasmi, dan tidak akan menjamin hasil. Fungsi sebenarnya adalah untuk membolehkan restoran, gim, pusat nutrisi Herbalife, pejabat, kemudahan penjagaan, kedai runcit dan ketua komuniti melihat masalah dengan logik yang sama terlebih dahulu.

Apakah yang perlu dimasukkan ke dalam kalkulator perniagaan?

Terdapat empat input asas:

1. Purata bilangan pelanggan atau pengguna yang dilayan setiap hari.
2. Bilangan hari operasi atau perkhidmatan setiap minggu.
3. Bilangan orang yang menguruskan hidangan utama pada masa ini.
4. Anggaran kos harian setiap pekerja.

Kemudian, jawab dua soalan berdasarkan industri. Contohnya, restoran mengisi bilangan kedai dan bilangan hidangan yang boleh dijual setiap kedai; gim mengisi ahli aktif dan bilangan peserta kem latihan; pusat nutrisi Herbalife mengisi bilangan peserta kem cabaran dan harga pakej sedia ada; pejabat mengisi bilangan pekerja dan kekerapan hidangan kebajikan mingguan.

Semakin hampir input dengan operasi sebenar, semakin berharga hasilnya untuk rujukan.

Bagaimana untuk memahami "Bilangan hidangan yang boleh diimport setiap minggu"?

Kalkulator mula-mula menggunakan bilangan pelanggan harian didarab dengan hari operasi untuk mendapatkan jumlah pendedahan mingguan, kemudian menggabungkan faktor-faktor seperti industri, kem cabaran, kedai atau komuniti untuk menganggarkan kadar penggunaan. Kadar penggunaan mempunyai had atas, dan tidak mengandaikan semua pelanggan akan membeli.

Angka ini bukan pesanan, tetapi "kapasiti yang boleh digunakan untuk mereka bentuk ujian". Jika kalkulator menunjukkan 100 hidangan, pusingan pertama masih boleh menguji hanya 20 hingga 40 hidangan, memerhatikan jualan sebenar, pemulangan dan pembelian semula.

Mengapa "jam kerja yang boleh dilepaskan" lebih tepat daripada mengupah seorang pekerja yang lebih sedikit?

Menggunakan protein utama yang dimasak sejuk yang telah diproses tidak semestinya bermaksud pemilik kedai boleh mengurangkan seorang pekerja dengan serta-merta. Nilai yang lebih umum adalah untuk melepaskan sebahagian masa: kurang menguruskan daging mentah, kurang mengasinkan, kurang memasak berulang, kurang membersihkan, dan mengurangkan perbezaan hasil yang dihasilkan oleh pekerja yang berbeza.

Masa ini boleh ditukarkan kembali kepada perkhidmatan pelanggan, penyusunan pinggan, jualan, pengurusan komuniti atau kerja penyediaan hidangan lain. Oleh itu, kalkulator awam menunjukkan jam dan hari tenaga kerja yang setara, tidak secara langsung menjanjikan pengurangan jawatan tertentu.

Apakah yang termasuk dalam "Anggaran Penjimatan"?

Kalkulator pada masa ini memasukkan dua jenis item ke dalam anggaran penjimatan:

• Jam kerja yang dilepaskan × kos tenaga kerja setiap jam.
• Anggaran bilangan hidangan × anggaran kehilangan setiap hidangan yang ditetapkan oleh industri.

Ia cuba meliputi penyediaan bahan, pembelian kecemasan dan kehilangan inventori, tetapi ia tidak akan tahu berapa banyak pembaziran sebenar setiap kedai. Oleh itu, pemilik kedai sebaiknya merekodkan jumlah pembelian, jumlah sisa, kerja lebih masa dan masa pekerja mereka sendiri, kemudian bandingkan dengan model.

Mengapa "nilai yang baru dicipta" lebih tinggi daripada penjimatan?

Kerana ia menambah potensi keuntungan kasar tambahan. Contohnya, restoran menambah hidangan utama yang sihat, gim menambah kombinasi protein selepas latihan, pejabat memulakan pesanan kumpulan kebajikan tetap, selain menjimatkan masa operasi, ia juga boleh menjual lebih banyak produk.

Tetapi keuntungan kasar mesti dihasilkan melalui jualan sebenar. Nilai kalkulator adalah anggaran keputusan ujian, bukan ramalan kewangan, apatah lagi jaminan keuntungan OKA-OKA kepada pelanggan.

Bagaimana industri yang berbeza harus menggunakan hasil?

Restoran dan Rangkaian Makanan

Mula-mula, uji 1 hingga 2 cawangan, 1 hingga 3 item. Tumpuan adalah pada kelajuan hidangan, latihan kakitangan, kestabilan rasa dan keuntungan kasar sebenar, jangan tukar menu secara menyeluruh pada mulanya.

Gim dan Pusat Nutrisi

Utamakan pra-pesanan, pesanan kumpulan berkala atau pengambilan tetap, kurangkan komunikasi dan penghantaran individu untuk setiap ahli. Sahkan terlebih dahulu sama ada ahli sanggup membayar untuk protein makanan sebenar.

Pejabat dan Pasukan

Mula dengan hari faedah tetap atau pesanan kumpulan. Kunci adalah sama ada proses penerimaan pesanan, penyejukan, pengambilan makanan dan pembayaran boleh stabil, jangan berjanji poskod penghantaran atau MOQ tetap yang belum disahkan.

Kedai Runcit dan Ketua Komuniti

Gunakan pra-jualan atau peti sejuk beku kecil untuk mengurangkan inventori berlebihan. Perhatikan perolehan, kerugian dan pembelian semula, kemudian putuskan sama ada untuk mengembangkan SKU.

Kalibrasi Kalkulator Menggunakan Data Sebenar Empat Minggu

Minggu pertama, rekod garis dasar: masa pemprosesan pekerja, pembelian, kerugian dan jualan. Minggu kedua hingga keempat, jalankan jualan percubaan kecil dan rekod item yang sama. Kemudian bandingkan:

• Adakah jam kerja sebenar berkurangan?
• Adakah sisa dan pembelian segera menurun?
• Berapa banyak produk baharu yang sebenarnya terjual?
• Berapakah keuntungan kasar sebenar?
• Adakah pelanggan membeli semula?

Jika hasil sebenar sangat berbeza daripada kalkulator, data operasi sebenar harus digunakan sebagai piawai, dan skop ujian harus diubah.

FAQ

Adakah kalkulator perniagaan OKA-OKA alat sebut harga?

Bukan. Ia adalah alat anggaran percubaan awam untuk membantu menentukan sama ada kerjasama berbaloi untuk perbincangan lanjut. Harga produk, MOQ, penghantaran dan syarat bekalan perlu disahkan mengikut situasi semasa.

Adakah kalkulator menjamin penjimatan tenaga kerja?

Tidak. Ia menganggarkan jam kerja yang boleh dilepaskan, tetapi tidak menjanjikan pengurangan bilangan pekerja. Penjimatan sebenar bergantung pada proses sedia ada, gaji, menu dan pengaturan pekerja.

Adakah keuntungan kasar berpotensi keuntungan bersih?

Tidak. Keuntungan kasar belum ditolak sewa, utiliti, promosi, penghantaran, yuran transaksi pembayaran dan kos operasi lain.

Adakah ia sesuai untuk kedai kecil juga?

Sesuai untuk menilai ujian berskala kecil terlebih dahulu. Kedai dengan volum pelanggan yang lebih kecil harus bermula dengan pra-pesanan, pesanan kumpulan atau SKU kecil untuk mengelakkan inventori besar secara langsung.

Apa yang perlu dilakukan selepas pengiraan?

Pilih senario industri dan 1 hingga 3 item, tetapkan sasaran ujian dua hingga empat minggu, kemudian hubungi OKA-OKA untuk menyemak produk sebenar, harga, penghantaran, pemeliharaan dan syarat kerjasama.

Langkah Seterusnya

Sekarang anda boleh membuka Kalkulator Perniagaan OKA-OKA Untuk Perniagaan dan masukkan angka sebenar anda. Jika hasilnya berbaloi untuk diuji, baca Bagaimana Syarikat Memilih Pembekal Makanan Sihat, dan tukarkan anggaran kalkulator kepada ujian berskala kecil yang boleh diukur.