Bagaimana cara makan salmon sous vide? Panduan padanan untuk fillet salmon gred sashimi

Salmon Premium dari Perairan Murni

Kami memilih salmon Atlantik gred sashimi Norway yang bersumber dari fjord-fjord dingin dan murni. Dagingnya pejal, dengan taburan lemak yang sekata (15-20%), hirisan berwarna oren kemerahan yang cerah, dan rasanya licin di mulut tanpa bau hanyir, memberikan kepuasan deria rasa yang tiada tandingan.

Setiap kepingan salmon disediakan oleh Ketua Chef OKA-OKA, Gray Lim (pengalaman masakan Jepun 20+ tahun di Singapura, salah seorang pengasas OKA-OKA) sendiri. Setelah bahan mentah segar diterima, ia diproses serta-merta (proses pembersihan ikan akan disiarkan secara langsung di FB). Selepas diperap dengan teliti oleh chef, ia dimasak menggunakan kaedah sous-vide Perancis dengan kawalan suhu yang tepat, memastikan setiap kepingan salmon lembut, halus, dan berjus. Memasak dalam vakum tertutup memastikan kehilangan kelembapan yang sangat rendah (<3%), 100% tanpa bahan tambahan, mengekalkan kesegaran asli. Salmon yang kaya dengan Omega-3 adalah pilihan makanan berharga yang sihat dan lazat untuk kanak-kanak yang sedang membesar dan orang dewasa yang menjaga kesihatan dan kecergasan.

Nutrisi dan Keringanan

Setiap kepingan salmon (anggaran 120g, tanpa tulang) hanya mengandungi 240 kalori tetapi membekalkan 26g protein berkualiti tinggi, memenuhi 31-37% keperluan protein harian untuk orang dewasa aktif berusia pertengahan (70kg), dan kalori? Hanya menyumbang kira-kira 10% daripada purata pengambilan kalori harian. Sungguh "berbaloi"!

Gred Sashimi, Kualiti Luar Biasa

Salmon gred sashimi jauh melebihi gred sushi atau gred masakan, menjadikannya pilihan premium yang sukar didapati di pasaran. Dipilih daripada spesies ikan berkualiti tinggi, bebas parasit, dan diproses dengan rantaian dingin yang ketat selepas penangkapan, memastikan kebersihan, nutrisi, dan tekstur yang terbaik.

Penyimpanan dan Cara Pengambilan

Penyimpanan: Produk ini telah divakum dan dimeterai dalam beg aluminium foil.

• Simpan dalam peti sejuk (0-4°C), rasa terbaik jika dimakan dalam masa tiga hari;
• Bekukan (-18°C) boleh disimpan selama 1 bulan, masih segar.

Pengambilan:

• Cairkan selepas beku, buka pek dan sedia untuk dimakan;
• Atau rendam keseluruhan beg dalam air panas, panaskan selama 3-5 minit sebelum dibuka dan dinikmati (beg aluminium foil tahan panas).
  

Cadangan Padanan:

Padankan dengan kacang ginjal, sos ayam pedas kami atau salad, rasanya sangat enak; boleh juga dimakan bersama nasi atau dinikmati begitu sahaja untuk rasa yang murni. Peringatan: Pemejalan protein putih mungkin muncul selepas dipanaskan, ini adalah fenomena biasa bagi salmon berkualiti tinggi.

⭐️Perkhidmatan Tempahan Khas

Sekiranya anda ingin menempah ikan keseluruhan, perkhidmatan peribadi seperti penyediaan ikan, memasak, atau pembungkusan oleh chef, sila hubungi kami secara berasingan.
Jika anda menempah ikan keseluruhan:

• Paling segar: Dibeli khas untuk anda, setiap ikan dijamin melebihi 4kg
• Paling lengkap: Anda bukan sahaja akan menerima semua kepingan salmon, malah kepala ikan, tulang ikan, kulit ikan, daging tepi tulang, lemak, dan lain-lain yang kami dapat dari proses pembersihan ikan, semuanya boleh diberikan kepada anda. Anda boleh memanggang kepala ikan atau memasak sup, menggunakan daging tepi tulang untuk nasi goreng atau salad, memanggang kulit ikan sebagai snek, malah boleh memberi haiwan peliharaan anda makanan istimewa ini.
• Paling tersuai: Anda boleh meminta penyediaan sashimi untuk 1/2 atau keseluruhan ikan. Jika memerlukan sashimi, kami akan memotongnya menjadi bahagian sekitar 300g setiap satu dan menyimpannya untuk anda. Jika tidak dinyatakan, kaedah sous-vide akan digunakan secara lalai. Kami juga akan memberikan anda sos soya makanan laut istimewa chef, dan jika anda memerlukan wasabi atau yang lain, kami juga boleh mendapatkannya dan menyediakannya untuk anda.